Andělika

Angelica archangelica

Andělika lékařská je majestátní, až dva metry vysoká bylina, která v přírodě budí respekt svým vzhledem i vůní. Její latinský název odkazuje na legendu, podle níž archanděl Rafael zjevil mnichům léčivou moc této rostliny jako ochranu před morovou nákazou. Od středověku byla pěstována v klášterních zahradách jako všelék a magická bylina, která měla chránit před zlými silami a nemocemi. Nejcennější částí rostliny je její masivní kořen, který obsahuje silné silice, hořčiny a třísloviny. Andělika je v fytoterapii považována za "fyziologikum" pro zažívací trakt – stimuluje vylučování trávicích šťáv, tlumí nadýmání a křeče a povzbuzuje chuť k jídlu. Její hřejivá a posilující povaha se využívá také při rekonvalescenci, vyčerpání a nervové slabosti, kde působí jako jemné, ale účinné tonikum. Chuť anděliky je nezaměnitelná – výrazně kořenitá, nahořklá, s tóny pižma a celeru. V čajových směsích se proto používá opatrně, spíše jako koření, které dodává nápoji hloubku a léčivý charakter. Často ji najdeme v bylinných likérech a žaludečních směsích, kde se její hořkost snoubí s bylinami jako pelyněk nebo hořec.