Šafrán
Crocus sativus
Šafrán setý je legendou mezi kořením. Je to nejdražší koření světa, protože se jedná o ručně sbírané blizny (čnelky) krokusů, kterých je na jeden gram potřeba stovky. Ve starověku byl symbolem luxusu, moci a slunce. Používal se k barvení rouch králů i jako obětina bohům. Jeho latinské jméno Crocus je spojeno s mýtem o nešťastné lásce mladíka Krokose, který byl proměněn v tuto květinu. V léčitelství je šafrán ceněn jako mocné antidepresivum a harmonizátor psychiky. Staré přísloví praví, že "kdo jí šafrán, ten se směje". Obsahuje látky, které zvyšují hladinu serotoninu v mozku, čímž zahání smutek, úzkost a premenstruační syndrom. Kromě toho podporuje trávení, posiluje srdce a zrak a je považován za jemné afrodiziakum. Chuť šafránu je jedinečná a těžko popsatelná – je hořkosladká, zemitá, s tóny medu a kovu, a velmi intenzivní. Už jediná snítka dokáže obarvit litr vody na sytě žlutou a dodat jí typické aroma. V čajových směsích se používá jako luxusní ingredience pro výjimečné chvíle, která pohladí duši a rozjasní mysl.
Zlepšuje náladu (antidepresivum), podporuje trávení, afrodiziakum, posiluje zrak a srdce.
Hořká, kovová, medová, intenzivní.
