Ceylon Orange Pekoe - Černý čaj

Badyán (Illicium verum) neboli hvězdicový anýz je koření, které zaujme už svým krásným tvarem osmicípé hvězdy. Jeho vůně je silná, sladká, lékořicová, podobná anýzu, ale jemnější. Je klíčovou složkou čínského koření pěti vůní a neobejde se bez něj žádný poctivý svařák ani perník. Badyán obsahuje anethol, který má protivirové a antibakteriální účinky (je surovinou pro výrobu léku Tamiflu). Pomáhá při kašli, bolestech v krku a revmatismu. Čaj z badyánu ulevuje od koliky a nadýmání. Kromě vánočního pečení a svařeného vína zkuste přidat hvězdičku badyánu do vývaru (jako ve vietnamské polévce Pho) nebo do dušeného hovězího masa. Dodá pokrmu nečekanou hloubku a exotický nádech.