Respirační bylinný čaj

Sencha Japonská je nejpopulárnější čaj v zemi vycházejícího slunce a tvoří základ japonské čajové kultury. Na rozdíl od čínských zelených čajů, které se praží na pánvích, se japonská Sencha zpracovává napařováním (steaming). Tento proces zastaví oxidaci a uzamkne v listech jejich svěží, sytě zelenou barvu a unikátní chuťový profil. Naše Sencha pochází z oblasti Shizuoka a vyznačuje se tmavě zelenými, jehličkovitými lístky. Chuť Senchy je nezaměnitelná – je svěží, trávová, s tóny mořské řasy a jemnou, ušlechtilou svíravostí, která se snoubí s nasládlou dochutí (umami). Nálev má krásnou, jasně žlutozelenou barvu. Sencha je doslova vitamínová bomba – obsahuje vysoké množství vitamínu C a silné antioxidanty, které povzbuzují tělo i mysl. Je to ideální čaj pro ranní probuzení nebo dopolední soustředění. Pro přípravu doporučujeme použít vodu o teplotě cca 70-80 °C (nikdy ne vařící!) a krátké louhování (1-2 minuty), abyste se vyhnuli přílišné hořkosti. Kvalitní Senchu lze zalít opakovaně, přičemž druhý nálev bývá často nejchutnější. V létě je vynikající i jako ledový čaj (Mizudashi), připravený louhováním ve studené vodě.