Zimní rooibos s lékořicí - bylinný čaj

Lapsang Souchong (Uzený čaj) je legenda mezi čínskými černými čaji, kterou buď milujete, nebo nenávidíte – nic mezi tím neexistuje. Jeho domovinou jsou hory Wuyi v provincii Fujian. Unikátnost tohoto čaje spočívá v procesu sušení: lístky se suší nad hořícím borovým dřevem, čímž absorbují silné kouřové aroma. Legenda praví, že tento postup vznikl náhodou, když armáda obsadila sušárnu čaje a farmáři museli rychle usušit lístky nad ohněm, aby stihli trh. Vůně Lapsangu je intenzivní, připomíná táborák, uzené dřevo, whisky nebo kvalitní doutník. Chuť je plná, hladká, s výrazným kouřovým podtónem a tóny sušeného ovoce (longan). Je to čaj s obrovským charakterem. Lapsang Souchong je skvělý k pití v chladných dnech, zahřeje vás jako oheň v krbu. Kulinářsky se skvěle hodí k uzeným sýrům, slaným jídlům nebo hořké čokoládě. Můžete ho využít i při vaření – například do marinád na maso, kterým dodá uzenou chuť.